Pizza integral sem lactose

Uma receita de pizza sem queijo e que ainda assim fica muito saborosa. 

Para a doce, usei doce de abóbora com coco. Não torça o nariz antes de provar, pois ficou surpreendentemente deliciosa!!!

MASSA:

• 1 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 xícara de chá de trigo integral
• 1 a 2 xícaras de chá de trigo branco (ou o suficiente para dar ponto)

Misture bem todos ingredientes e sove até soltar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa e arrume em uma forma untada.

CREME DE AVEIA - molho branco sem lactose:

• 1 xícara de chá de aveia em flocos
• 2 xícaras de chá de água

Deixe a aveia de molho na água por pelo menos 15 minutos. Bata bem no liquidificador e peneire.

Despeje esse leite da aveia em uma panela e mexa bem até obter um creme liso. Tempere com sal e alho. Reserve.

RECHEIO SALGADO:

• 1 vidro de palmito
• 1 tomate em cubinhos e sem sementes
• 1 saleta de legumes
• 1 abobrinha pequena em cubos (opcional)
• Sal e temperinhos a gosto
• 1 xícara de chá de creme de aveia

Refogue bem todos ingredientes e por último misture o creme de aveia. Arrume sobre a massa.

RECHEIO DOCE:

• 1 abóbora pequena em cubinhos ou ralada
• 1/2 xícara de chá de açúcar (usei demerara)
• 1 canela em pau
• 100g de coco ralado

Cozinhe bem a abóbora com o açúcar e a canela até ficar bem macia. Junte o coco ralado e cozinhe mais um pouco. Despeje sobre a massa.

Após montar a pizza leve assar a 180°C por cerca de 20 minutos.