quarta-feira, 20 de abril de 2016

Pastel assado de maçã


MASSA:
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (usei Becel)
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de chá de água morna
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de açúcar (usei mascavo)
1 colher de chá de fermento para pão
1/2 xícara de chá de farinha de centeio
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
mel ou melado para pincelar depois de assado (opcional)

Misture bem todos ingredientes, a massa fica macia e um pouco pegajosa. Abra a massa, recheie e feche os pastéis. Leve assar a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados.
Ao tirar do forno, pincele com mel ou melado.



RECHEIO:
2 maçãs picadas
suco de 1 limão pequeno
2 colheres de sopa de açúcar demerara, mascacvo ou melado
nozes picadas (opcional)

Leve todos ingredientes ao fogo, menos as nozes, até ficarem macias. Reserve.





terça-feira, 12 de abril de 2016

Receitas de liquidificador - #5 Festa saudável

Pra quem está buscando ideias para uma festa mais saudável, selecionei algumas receitas de docinhos que além de super fáceis de serem preparados também são funcionais. Está tudo lá no Receitas de LiquidificadorÉ só clicar nas fotos que abre o link em uma nova página com a receita.



Brigadeiro de Biomassa
Barrinha de frutas secas
 Cajuzinho delicioso feito com apenas dois ingredientes
Cajuzinho delicioso feito com apenas 2 ingredientes 
Docinho prestígio - tipo ouriço
Trufinha de damasco com coco

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Yakissoba - Yakibifum

Esta é uma das receitas mais práticas de ser preparada, sempre fazia com o macarrão próprio para Yakissoba. Mas desta vez resolvi testar com Bifum, fiz um receita bem simples usando apenas o que eu tinha disponível no momento.



140g de Bifum cozido
150g de contrafilé em cubos ou outra carne
1 cebola pequena em cubos ou ralada
raminhos de brócolis
2 cenoura picada
cogumelos em conserva
Shoyo (opcional - não usei)
Sal e temperos a gosto
1 pitada de gengibre em pó (opcional)

Refogue bem a cebola e junte a carne, quando estiver bem cozida adicione o brócolis e a cenoura. Mexa bem até ficarem al dente, tempere a seu gosto e finalize com os cogumelos. Não usei shoyo pois preferi aproveitar o caldo natural que soltou dos legumes com a carne.


Pra quem não conhece o Bifum...


quarta-feira, 30 de março de 2016

Posta vermelha recheada - lagarto recheado

Uma carne de panela deliciosa, sem muitos segredos para ser preparada. Fica perfeita servida com arroz branco e salada.


1 peça de posta vermelha - aproximadamente 1,5kg
2 cenouras 
1 linguiça tipo portuguesa
5 a 6 tomates em cubos (usei inteiros)
2 a 3 cebolas em cubos
Sal

Com cuidado corte um "X" no centro da carne e recheie com a cenoura e a linguiça, como mostra na foto abaixo:



Doure um pouco as cebolas e deixe forrando o fundo da panela. Adicione os tomates, o sal e coloque por cima a carne. Cozinhe na pressão em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos.
Se a carne já estiver bem macia, corte fatias de aproximadamente 2 cm, acerte o sal e volte para a panela, deixe ferver destampada por cerca de 5 minutos.

quarta-feira, 23 de março de 2016

Panquecas de banana

Para o lanche ou café da manhã, uma receita super rápida e bem saborosa. Já havia postado esta receita lá no Instagram.


1 banana
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de melado ou mel
2 colheres de sopa (rasa) de farinha integral - ou alguma outra de sua preferência

Amasse a banana, junte os demais ingredientes e misture bem. Aqueça uma frigideira untada com óleo de coco e despeje toda a massa, mantenha em fogo baixo para não queimar. Quando dourar vire com cuidado, sirva com castanhas ou frutas variadas e um fio de melado ou mel.
Rendimento de uma porção.

terça-feira, 15 de março de 2016

Empadão de frango

Encontrei esta foto de empadão "perdida" em meus arquivos e decidi publicar.

Massa
½ kg de farinha de trigo (ou o suficiente para dar ponto na massa)
200 g de margarina ou gordura vegetal
1 gema para pincelar
Sal a gosto

Misture bem a margarina com o trigo e o sal até soltar das mãos. Fica uma massa úmida e esfarelante, abra na forma, recheie e cubra com tiras de massa. Pincele com a gema e leve assar por cerca de 45 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
Azeitonas pequenas picadas
1 lata de ervilhas, milho verde ou seleta de legumes
3 tomates picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada
Sal, temperos e cheiro verde a gosto

Refogue bem todos ingredientes e deixe esfriar.

quarta-feira, 2 de março de 2016

Filé de Peixe assado super fácil

Um almoço ou jantar preparado em no máximo 30 minutos.

Filé de Peixe assado super fácil

1 a 2 batatas doce ou  4 a 5 batatas inglesa cortadas em rodelas e pré-cozidas até ficar al dente
1 a 2 cenouras raladas
1 cebola pequena ralada
1 tomate pequeno em cubinhos
1kg de filé de peixe (use o que você gostar - usamos merluza)

Arrume todos ingredientes na sequencia a cima em uma forma untada com um pouco de azeite. Distribua algumas pitadas de sal e algumas colheres do molho sobre o legumes antes de colocar o peixe. 
Arrume o peixe sobre os legumes, finalize com o molho e cubra com papel laminado. 
Leve assar em forno pré-aquecido a 180° a 200°C por cerca de 20 minutos. Tire o papel laminado e deixe mais 5 minutos no forno. Quando estiver assado polvilhe cheiro verde e alguns fios de azeite antes de servir.

Molho
1 limão espremido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de Tahine (pasta de gergelim)
1 pitada de sal

Misture bem todos ingredientes e finalize o prato o distribuindo por toda a superfície do peixe.


quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Massinha de pão frita

Conheci a massa de pão frita na casa da minha sogra, que em dias chuvosos faz para o café da tarde. O que é também uma variação ao bolinho de chuva. 
Esta é uma receita sem grandes segredos, é uma massa de pão que ao invés de assar, apenas corta as tiras de massa e frita.
Como aqui em casa praticamente aboli o uso de frituras, excesso de óleo e qualquer coisa que pule da panela para sujar o fogão ou queimar a perna. Surgiu a ideia de testar a tal massa de pão frita na fritadeira elétrica Air Frayer. E não é que deu certo?!


1/2 xícara de chá de leite morno (usei de soja)
1 colher de chá de açúcar
1 pitada de sal
Trigo até dar ponto

Sove bem todos ingredientes até soltar das mãos. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte com um cortador, ou corte pequenas porções, ou enrole rosquinhas.
DICA: Empane em um pouquinho de trigo para elas não grudarem.
Arrume na Air flyer não mais que duas camadas de massinha, deixando um pouco de espaço para elas crescerem. Ligue a máquina a 150°C por cerca de 25 minutos. Na metade do tempo, vire a massinha com cuidado. Para dourar aumente a temperatura para 180° ou 200°C e deixe mais 5 minutos.