Rosca de Coco - Roscas Húngaras

Encontrei essa receita no site O Brigadeiro de Colher, vale a pena conhecer as receitas saborosíssimas que as meninas postam lá.

Esta receita me lembrou da infância, quando passava a tarde com minha amiga Fanny, a mãe dela fazia para o café acompanhada de Chá Mate huuum...

 Rosca de coco

Ingredientes:

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo

1 colher (sopa) de leite em pó

1 pitada de sal

1 envelope de fermento biológico em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

1 ovo

1/2 xícara (chá) de óleo

+/- 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 cravos (usei anis estrelado)

2 canelas em pau

300g de coco ralado

6 gemas (usei 4)

Finalização:

manteiga para pincelar na massa

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) cheias de açúcar

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos e depois acrescente os ovo, o óleo e mexa. Adicione a água morna aos poucos, até dar o ponto da massa. Deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: Faça uma calda rala com a água, o açúcar, o cravo e a canela. Acrescente o coco ralado e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, misture as gemas e mexa bem. Volte essa mistura para o fogo e cozinhe mais um pouco.

Montagem: abra a massa com um rolo, passe manteiga e despeje o recheio. Enrole como um rocambole e corte em fatias de cerca de 4cm.

Arrume em uma assadeira redonda (tipo rosca) untada e enfarinhada. Leve para assar por cerca de 20 a 30 min em forno a 180 graus.

Assim que o pão saiu do forno, ferva a 1/2 xícara de água com o açúcar até que ele desmanche. Aplique por cima do pão ainda quente (isso deixará que ele fique com brilho).

Confira a receita original em O Brigadeiro de Colher