Bolo Prestígio Crocante

MASSA

3 ovos inteiros

1 xícara de chá de leite

4 colheres de sopa de margarina

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar (ou pode ser usado apenas 1 xícara de açúcar mascavo)

1 xícara de chocolate em pó

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sobremesa de amido de milho

MODO DE PREPARO

Bata todos ingredientes no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhada, se preferir utilize  papel manteiga para facilitar na hora de desenformar. Asse em forno pré-aquecido em 180° por cerca de 50 minutos. Deixe esfriar antes de desenformar e rechear.

RECHEIO

1 e 1/2 lata de leite condensado (a outra metade será usada para a cobertura)

100g de coco ralado

100g de castanha do pará quebrada (deixe reservada para o momento da montagem do bolo)

Bater os dois ingredientes no liquidificador menos as castanhas e levar a geladeira por no mínimo 30 minutos antes de rechear o bolo.

COBERTURA

180g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido

1/2 lata de leite condensado (metade já foi usada no recheio)

1/2 lata de creme de leite (opcional)

Bater todos ingredientes no liquidificador e levar a geladeira por no mínimo 30 minutos antes de cobrir o bolo.

MONTAGEM

1. Corte a massa em duas partes a regue com leite para que fique bem umedecida, e não venha a ressecar, pois o bolo após estar pronto deverá ser conservado em geladeira.
2. Espalhe todo recheio reservado de maneira uniforme.
3. Salpique as castanhas sobre o recheio.
4. Acrescente a outra parte da massa sobre o recheio, regue novamente com leite, deixe a massa absorver bem o líquido antes de colocar a cobertura.
5. Espalhe a cobertura pela superfície e laterais do bolo.
6. Decore com coco ralado, castanhas, ameixas ou da maneira que preferir.