Pastel assado de maçã

MASSA:

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (usei Becel)

1 colher de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de água morna

1 pitada de sal

1 colher de sobremesa de açúcar (usei mascavo)

1 colher de chá de fermento para pão

1/2 xícara de chá de farinha de centeio

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente)

mel ou melado para pincelar depois de assado (opcional)

Misture bem todos ingredientes, a massa fica macia e um pouco pegajosa. Abra a massa, recheie e feche os pastéis. Leve assar a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados.
Ao tirar do forno, pincele com mel ou melado.

RECHEIO:

2 maçãs picadas

suco de 1 limão pequeno

2 colheres de sopa de açúcar demerara, mascacvo ou melado

nozes picadas (opcional)

Leve todos ingredientes ao fogo, menos as nozes, até ficarem macias. Reserve.

Yakissoba - Yakibifum

Esta é uma das receitas mais práticas de ser preparada, sempre fazia com o macarrão próprio para Yakissoba. Mas desta vez resolvi testar com Bifum, fiz um receita bem simples usando apenas o que eu tinha disponível no momento.

140g de Bifum cozido

150g de contrafilé em cubos ou outra carne

1 cebola pequena em cubos ou ralada

raminhos de brócolis

2 cenoura picada

cogumelos em conserva

Shoyo (opcional - não usei)

Sal e temperos a gosto

1 pitada de gengibre em pó (opcional)

Refogue bem a cebola e junte a carne, quando estiver bem cozida adicione o brócolis e a cenoura. Mexa bem até ficarem al dente, tempere a seu gosto e finalize com os cogumelos. Não usei shoyo pois preferi aproveitar o caldo natural que soltou dos legumes com a carne.

Pra quem não conhece o Bifum...

Posta vermelha recheada - lagarto recheado

Uma carne de panela deliciosa, sem muitos segredos para ser preparada. Fica perfeita servida com arroz branco e salada.

1 peça de posta vermelha - aproximadamente 1,5kg

2 cenouras 

1 linguiça tipo portuguesa

5 a 6 tomates em cubos (usei inteiros)

2 a 3 cebolas em cubos

Sal

Com cuidado corte um "X" no centro da carne e recheie com a cenoura e a linguiça, como mostra na foto abaixo:

Doure um pouco as cebolas e deixe forrando o fundo da panela. Adicione os tomates, o sal e coloque por cima a carne. Cozinhe na pressão em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos.

Se a carne já estiver bem macia, corte fatias de aproximadamente 2 cm, acerte o sal e volte para a panela, deixe ferver destampada por cerca de 5 minutos.

Panquecas de banana

Para o lanche ou café da manhã, uma receita super rápida e bem saborosa. Já havia postado esta receita lá no Instagram.

1 banana
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 colher de sopa de melado ou mel
2 colheres de sopa (rasa) de farinha integral - ou alguma outra de sua preferência

Amasse a banana, junte os demais ingredientes e misture bem. Aqueça uma frigideira untada com óleo de coco e despeje toda a massa, mantenha em fogo baixo para não queimar. Quando dourar vire com cuidado, sirva com castanhas ou frutas variadas e um fio de melado ou mel.

Rendimento de uma porção.

Empadão de frango

Encontrei esta foto de empadão "perdida" em meus arquivos e decidi publicar.

Massa
½ kg de farinha de trigo (ou o suficiente para dar ponto na massa)
200 g de margarina ou gordura vegetal
1 gema para pincelar
Sal a gosto

Misture bem a margarina com o trigo e o sal até soltar das mãos. Fica uma massa úmida e esfarelante, abra na forma, recheie e cubra com tiras de massa. Pincele com a gema e leve assar por cerca de 45 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
Azeitonas pequenas picadas
1 lata de ervilhas, milho verde ou seleta de legumes
3 tomates picados
1 cebola picada
1 cenoura ralada
Sal, temperos e cheiro verde a gosto

Refogue bem todos ingredientes e deixe esfriar.

Filé de Peixe assado super fácil

Um almoço ou jantar preparado em no máximo 30 minutos.

Filé de Peixe assado super fácil

1 a 2 batatas doce ou  4 a 5 batatas inglesa cortadas em rodelas e pré-cozidas até ficar al dente
1 a 2 cenouras raladas
1 cebola pequena ralada
1 tomate pequeno em cubinhos
1kg de filé de peixe (use o que você gostar - usamos merluza)

Arrume todos ingredientes na sequencia a cima em uma forma untada com um pouco de azeite. Distribua algumas pitadas de sal e algumas colheres do molho sobre o legumes antes de colocar o peixe. 

Arrume o peixe sobre os legumes, finalize com o molho e cubra com papel laminado. 

Leve assar em forno pré-aquecido a 180° a 200°C por cerca de 20 minutos. Tire o papel laminado e deixe mais 5 minutos no forno. Quando estiver assado polvilhe cheiro verde e alguns fios de azeite antes de servir.

Molho
1 limão espremido
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de Tahine (pasta de gergelim)
1 pitada de sal

Misture bem todos ingredientes e finalize o prato o distribuindo por toda a superfície do peixe.

Massinha de pão frita

Conheci a massa de pão frita na casa da minha sogra, que em dias chuvosos faz para o café da tarde. O que é também uma variação ao bolinho de chuva. 

Esta é uma receita sem grandes segredos, é uma massa de pão que ao invés de assar, apenas corta as tiras de massa e frita.
Como aqui em casa praticamente aboli o uso de frituras, excesso de óleo e qualquer coisa que pule da panela para sujar o fogão ou queimar a perna. Surgiu a ideia de testar a tal massa de pão frita na fritadeira elétrica Air Frayer. E não é que deu certo?!

1/2 xícara de chá de leite morno (usei de soja)

1 colher de chá de açúcar

1 pitada de sal

Trigo até dar ponto

Sove bem todos ingredientes até soltar das mãos. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte com um cortador, ou corte pequenas porções, ou enrole rosquinhas.
DICA: Empane em um pouquinho de trigo para elas não grudarem.
Arrume na Air flyer não mais que duas camadas de massinha, deixando um pouco de espaço para elas crescerem. Ligue a máquina a 150°C por cerca de 25 minutos. Na metade do tempo, vire a massinha com cuidado. Para dourar aumente a temperatura para 180° ou 200°C e deixe mais 5 minutos.

Sorvete de Chandelle

Que tal um sorvete de Chandelle?!
Você irá precisar de apenas 2 potinhos de Chandelle e palito de sorvete. Leve ao congelador de 4 a 6 horas.