Esta é uma versão diferente da tradicional receita de charuto de repolho. Vale a pena provar!! Folhas de acelga, use as maiores 450g de carne moída 1 cebola pequena ralada Cheiro verde, pimenta calabresa e sal a gosto Passe as folhas de acelga em água fervente para elas darem uma leve amolecida. Não é para cozinhar, somente para elas ficarem mais maleáveis e não quebrarem na hora de enrolar. Reserve. Misture bem os temperos e a cebola ralada na carne moída. Arrume duas folhas de acelga sobrepostas, uma porção da carne moída, enrole e prenda com palitos de dente. Organize os enroladinhos na panela e adicione um pouco de sal e água. Deixe cozinhar por cerca de 40 a 45 minutos ou até que a carne esteja bem cozida. Se precisar, conforme for secando a água, vá adicionando mais um pouco de água quente para não queimar.