Pão de melancia

Costela bovina com batata doce

• 1 e 1/2 a 2kg de costela bovina
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda (usei da djon)
• 2 a 3 batatas doce em cubos pré-cozidas (você também pode usar batata inglesa ou aipim)

Tempere a carne com sal, cubra com papel laminado e deixe descansar de um dia para o outro na geladeira, ou por pelo menos 1 hora.

Leve assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 3 horas ou até que esteja bem assada. Retire o papel laminado junte as batatas e pincele com a mostarda. Deixe no forno por mais 40 minutos.

Carne Louca - posta vermelha desfiada

Esta é uma receita deliciosa de carne de panela. Facílima de ser preparada, é uma ótima substituição para o cachorro-quente nas festas infantis. 

1 peça de posta vermelha ou branca (1,5 a 2 kg) - (usei a vermelha)

2 cenouras em tirinhas

1 linguiça tipo portuguesa em tiras

5 tomates em cubos (usei inteiros)

2 a 3 cebolas grandes em cubos

1 xícara de chá de água

1 pedaço de pimentão amarelo em cubos

1 maço de cheiro verde

Sal

Doure um pouco as cebolas e deixe forrando o fundo da panela. Adicione os tomates, as cenouras, a linguiça, a água e a peça de carne inteira. Cozinhe na pressão em fogo baixo por cerca de 35 a 40 minutos. Ou até que a carne esteja bem cozida.

Se a carne já estiver bem macia, desfie em tiras pequenas, junte o pimentão e volte para a panela, acerte o sal e deixe ferver mexendo bem por cerca de 5 minutos, finalize com o cheiro verde.

Sirva com pão, massas ou mesmo com arroz e salada. É uma delícia.

Como organizar e administrar orçamento doméstico

Sempre estou abordando algo sobre planejamento e organização doméstica. Não é de hoje que leio e estudo muito sobre o tema. Pra quem não sabe, sou Assistente Social por formação, e no último ano de faculdade fiz uma parte do meu estágio obrigatório na Secretaria Municipal do Abastecimento de Curitiba. Entre tantas atividades e cadastros, haviam cursos voltados para a população. E dentre eles estava o de Economia Doméstica.

Este é um tema que gosto muito, pois sempre vejo pessoas por ai tirando conclusões erradas e precipitadas, como por exemplo: 

- "Fulano pode comprar isso ou aquilo, mas também, ele não tem filhos. Ai fica fácil, não é?! Não tem tanto gasto."

- "Não tenho dinheiro sobrando porque ganho muito pouco, preciso de um aumento de salário!"

-"Nunca tenho dinheiro, tudo está muito caro."

- "Ah mas é muito chato ficar controlando o que eu gasto."

Entre essas e tantas outras falas, vemos algumas poucas e raras verdades e outras muitas e excessivas justificativas para esconder a realidade. O que observo mesmo é que na verdade apenas falta uma organização do orçamento.

Até porque cada um sabe onde é que o calo do sapato aperta em seu pé.
É fácil falar dos outros, principalmente do que vemos superficialmente na vida alheia. Mas todos temos uma realidade com a qual temos que lidar. Seja ela com ou sem filhos, ganhando dez ou mesmo um salário mínimo. Nós somos os únicos responsáveis pelo nosso orçamento.

Tempo é dinheiro, quem nunca ouviu esta expressão?!
E por que digo isso? Pois geralmente os autores das frases mencionadas anteriormente sequer sabem o quanto gastam por mês. E alguns não sabem nem mesmo o quanto ganham. Vendem seu tempo de trabalho, sua mão de obra e sua vida por nada. Passam anos reclamando e cavando um buraco para tapar outro, ao invés de encarar a realidade e buscar uma alternativa realmente eficaz.

Mas isso existe mesmo? Tem gente que não sabe nem mesmo o quanto gasta ou ganha?

Como pode alguém que trabalha tantas horas por semana e não saber o quanto ganha?

Infelizmente sim, e isso é muito mais comum do que imaginamos. Fico analisando o seguinte: como podemos achar chato ou difícil tirar um tempo para organizar o próprio orçamento?

Se não bastasse a preguiça, até o computador ganha a culpa em alguns casos, como por exemplo:

- "Ah mas eu não sei mexer no computador, é difícil fazer essas tabelas."

Sinceramente, isso é mais uma das desculpas para não enfrentar a realidade, porque lápis, papel e uma calculadora, todo mundo sabe usar, não é mesmo?! Além de ser o mínimo necessário para se organizar. E, claro, muita boa vontade também é essencial.

Porque daí, na hora que vê que o fulano comprou isso ou aquilo e não para pra pensar o quanto a pessoa se dedicou ao planejar seu orçamento, até conseguir atingir seu objetivo, por menor ou maior que ele seja. Sequer considera o que o fulano pode ter sacrificado outras coisas em prol daquele objetivo.

Por isso chega um momento em que é preciso acordar e parar de olhar a vida dos outros e aprender cuidar mais do próprio orçamento. A partir do momento em que conhecer suas necessidades, aprender a criar objetivos e também a economizar, terá um orçamento lindo e organizado. Com muitas preocupações a menos.

PARTE 1
As primeiras coisas a serem considerada são: saber o quanto se ganha e pra onde está indo seu dinheiro

1 - Quanto eu ganho?

Se você é assalariado, sabe o quanto recebe líquido todo mês verificando seu holerite/contracheque.

E quem é autônomo, precisa saber a média que recebe a cada mês. É necessário saber quais são os períodos do ano que o rendimento é maior ou menor. A organização tem que ser ainda mais precisa.
Nos meses em que se ganha mais é preciso ter cuidado para administrar este período, para haver um equilíbrio em relação aos meses de menor movimentação. E para que você não corra o risco de ficar no vermelho somente por falta de organização.

2 - Quanto eu gasto?

Podemos dividir os gastos do nosso orçamento em: fixos, variáveis e os extras.

GASTOS FIXOS: são aqueles que já sabemos o valor todo mês, e também os períodos do ano que eles estão inclusos no orçamento.

Por exemplo: prestação da casa ou aluguel, prestação carro, matrícula e mensalidade de escola, condomínio, salário da secretária ou diarista doméstica, poupança (estipule um valor mensal a ser guardado), seguro, IPTU, IPVA e etc.

GASTOS VARIÁVEIS: são os gastos que temos todo mês. Embora não tenham um valor fixo, eles estão todo mês previstos no orçamento.

Por exemplo: supermercado, farmácia, combustível ou passagem, água, luz, telefone, cartão de crédito.

Aqui é importante saber o quanto se consome em média de cada item, principalmente na compra do supermercado. Conhecendo os preços dos produtos que costuma consumir, você sabe o que poderá ser substituído por algo genérico e com o mesmo efeito necessário.

GASTOS EXTRAS: tudo o que não está previsto no orçamento e você gasta durante o mês. Estes gastos extras é imprescindível que você os anote sempre. Eles são os responsáveis pela maior parte gasta no orçamento, principalmente se não houver um controle.
É também daqui que você pode cortar a maioria dos supérfluos. Por mais que pareçam ser inofensivos, de centavo em centavo você pode gastar muito ou economizar muito. É só uma questão de escolha.

Por exemplo: cafezinho, cinema, almoços ou jantares fora, presentes, roupas, cosméticos, materiais de artesanato, etc.

Aqui também você pode anotar algum imprevisto que possa aparecer durante o mês, como conserto de carro ou de casa, um medicamento a mais que precisou comprar.
Nestes casos o ideal mesmo seria ter um fundo de emergência, mas se ainda não tiver, compute como gasto extra. E se organize para o quanto antes você consiga ter um fundo de emergência.

Imprevistos sempre acontecem, em casa nós sabemos que algum cano pode estourar, que em algum momento vai ter que pintar uma parede, fazer algum  reparo. Com o carro não é diferente, pode precisar de uma manutenção, trocar um pneu. Alguma despesa médica ou odontológica pode aparecer. Por mais inesperado que seja, nós sabemos que estas coisas são suscetíveis a acontecerem.

Quanto mais organizado você estiver, menor a chance de coisas inesperadas te deixarem no vermelho.

PARTE 2
A segunda coisa a ser considerada é criar o hábito de anotar o que gasta e guardar um pouco do que se ganha.

3 - Como organizar meu orçamento doméstico?

Agora que você já conhece seu ganho e gastos mensais, é preciso organizar tudo isso.

Faça uma tabela no computador, ou mesmo em um caderno, relacionando todos os itens mencionados anteriormente.

Organize da forma que você achar melhor. Sugiro que faça por data de vencimento, assim fica mais fácil de visualizar e não esquecer de realizar os pagamentos.

4 - Como pagar dívidas?
Se a sua situação está bem longe de estar organizada, priorize o pagamento das dívidas. Renegocie para que você consiga uma forma mais adequada e eficaz de saldar de vez esses compromissos. Cada situação é uma, mas busque alternativas que você consiga pagar em menor prazo e com menor juro.

Não é uma regra, mas em alguns casos pode compensar mais fazer um empréstimo para saldar todos os débitos pendentes e sair do cheque especial. É um bom exemplo pra quem tem crédito consignado (os juros são menores, o desconto já é em folha de pagamento), ficando apenas com a prestação do empréstimo para saldar.

Só não vá se empolgar e fazer novas contas pra comemorar o "pagamento das dívidas" e entupir cartão de crédito. Se você comprar um milhão de coisas - porque aparentemente não tem mais dívidas, que tudo está lindo, maravilhoso - seus problemas nunca irão se resolver.
Mantenha os pés no chão e lembre que você trocou um absurdo de juros por outro menor (o do empréstimo), mas a dívida continua ali até que o empréstimo seja quitado.


5 - Faço uma poupança ou um fundo de emergências?

Poupança e fundo de emergências podem ser ou não a mesma coisa, depende da estratégia que você adotar para administrar ambos.

Você pode deixar tudo em uma única conta, mas isso se você for controlado! É aquela pessoa que sabe que o sapato maravilhoso da vitrine do shopping não é uma emergência, e que você não deve urgentemente tirar dinheiro da poupança para comprá-lo.

Para quem acha que o o sapato maravilhoso da vitrine do shopping é uma urgência, que não pode viver sem ele, o ideal é ter uma poupança separada da conta corrente, com um cartão muito bem escondido.  E bem longe do alcance das suas mãos.
Principalmente para não cair em tentação e mexer no dinheiro que "parece estar sobrando". Poupança pode ser para um projeto a longo prazo, pensando na aposentadoria, na compra de algum bem, uma viagem, por exemplo.

O fundo de emergências pode ficar na conta corrente. Ele nada mais é do que deixar uma margem de segurança além do que você precisa para pagar os compromissos mensais. Assim você não precisa, toda hora que aparecer algo inesperado, sair mexendo na poupança ou deixar sua conta corrente no limite, pagando juros excessivos. Como falamos anteriormente, os imprevistos aparecem, então quanto mais se precaver, menor a chance de se endividar.

Pra quem não tem um nem o outro, o  ideal é aprender a guardar um pouquinho de dinheiro todo mês. Se você estiver com muitas dívidas, priorize o pagamento delas, negocie juros, mas não deixe de guardar pelo menos R$10, R$20 ou R$50 todo mês. Até que sua situação esteja normalizada e você consiga guardar seu ideal mensal.

Para facilitar, estipule um valor "x" para economizar todo mês e vá guardando em uma poupança. E busque fazer melhores escolhas em suas compras, controlar melhor os gastos extras e assim você irá, gradativamente, construir um fundo de emergências.
Controlando os seus gastos, você também estará fazendo uma ótima economia, começará a sobrar muito mais dinheiro do que você pensava ser possível de economizar.

Camarão na moranga super fácil - assado no micro-ondas

Você já assou abóbora no micro-ondas? Com no máximo 30 minutos você prepara esta deliciosa receita.

Camarão na moranga super fácil

• 1 abóbora moranga (aproximadamente 400g)

Como cozinhar abóbora no micro-ondas em apenas três etapas:

1. Corte a tampinha da abóbora conforme pode ser visto na foto abaixo.
2. Com a ajuda de uma colher, vá tirando as sementes da abóbora.
3. Envolva a abóbora com filme de pvc, faça pequenos furinhos e leve ao micro-ondas por 15 minutos. Verifique com cuidado se a abóbora já esta cozida. Se precisar vá cozinhando de 5 em 5 minutos, até que ela fique macia.

RECHEIO:

• 800g de camarão deixado de molho por alguns minutos em suco de 1 limão
• 1 cebola em cubinhos
• 1 pedaço de pimentão (usei o amarelo)
• 1 tomate grande em cubinhos
• Sal, páprica doce e cheiro verde a gosto
• 200 ml de leite de coco

Refogue bem a cebola, o pimentão e o tomate. Junte o camarão e cozinhe por 3 minutos, adicione os temperos e finalize com o leite de coco. Despeje dentro da abóbora.

DICA: se você puder consumir laticínios, antes de colocar o molho de camarão, passe por dentro da abóbora um copo de requeijão. Esta é a forma que minha mãe preparava a receita, fica ainda mais saborosa.

O que fazer com as sementes de abóbora?
Nem pense em jogá-las fora, faça um petisco!!

Basta lavá-las bem, secar com um papel toalha e levar ao forno com temperinhos por cerca de 15 minutos.

Não gostou muito do petisco, então faça um Mix de Sementes, já postei a receita aqui.
Mas não esqueça de deixar elas secarem bem antes de usar.

Como preparar a casa para o verão

Aproveite os dias ensolarados para lavar em casa ou enviar para lavanderia:

• Cobertores e edredons
• Capas de edredom
• Colchas
• Cortinas
• Capas de almofadas e mantas do sofá - troque por peças mais leves para o verão
• Tapetes grandes
• Casacos pesados e blusas de lã

Limpe bem e engraxe os sapatos de inverno antes de guardar.

Faça uma geral nos armários, junte o que não irá mais usar para doar. Verifique o que precisa de reparo e conserte antes de guardar.

Limpe os sofás ou contrate um serviço especializado se for necessário um cuidado especial.

Veja o que precisa ser feito de manutenção pela casa, programe o orçamento e período para execução da obra, por menor que ela seja.

É um bom momento para deixar a casa mais colorida, mudando pequenos detalhes como capa das almofadas, uma toalha de mesa nova ou mesmo com um arranjo de flores frescas.

Scones - pão super rápido - sem lactose

Pelo nome parece ser uma receita super complicada, mas é muito pelo contrário. Scones é um pãozinho delicioso e fica pronto em poucos minutos. 

Perfeito para fazer no feriado!!

Perfeito para servir com um chá ou café quando chega aquela visita inesperada.
Perfeito para quando está com fome e não sabe o que fazer.

Além de tudo, é também uma receita super versátil, use o que tiver em casa para complementar como: pedacinhos de maçã ou banana, frutas secas, goiabada, castanhas, gotinhas ou pedacinhos de chocolate, etc. Ou então faça apenas a massa que fica uma delícia também!!

Scones - pão super rápido

1 xícara de chá de farinha de trigo branca
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de flocos de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de creme vegetal (ou margarina se você não for intolerante ou alérgico)
Água o suficiente para dar ponto

Para esta receita usei:

• 8 unidades de damascos desidratados picado
• 10 unidades de Castanha do Pará

Misture bem todos ingredientes adicionando a água aos poucos até que a massa solte das mãos (atenção pois a massa é pesada e parecida com pão de minuto).
Abra a massa com a espessura aproximada de um dedo ou cerca de dois centímetros e corte com um copo ou cortador. Ou ainda mais fácil, faça um grande disco e corte fatias como de pizza e leve assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que fiquem dourados.

Veja também:

• Bolo de maçã ralada com frutas secas
• Chá de frutas
• Torta de maçã sem lactose
• Intolerância à lactose e agora?
• Granola caseira - receita básica
• Lasanha sem lactose - leite de aveia
• Pão integral perfeito
• Pastel assado
• Pão australiano tipo aussie bread do Outback - sem lactose
• Mix de sementes
• Barrinhas de cereal de banana

Quibe assado super fácil

Está é uma receita muito prática, deliciosa e ideal para os dias que não estamos muito inspiradas a cozinhar. Acompanhada de uma salada seu almoço ou jantar estará pronto sem precisar passar muito tempo na cozinha. Enquanto ela assa aproveite para ver um capítulo de sua série favorita ou ler algumas páginas de um livro.

250g de trigo para quibe deixado de molho em água morna por pelo menos uma hora, em seguida escorrer bem

500g de carne moída
1 maço de cheiro verde picado (sempre tenho congelado)
Sal e temperos à gosto, usei um tempero árabe pronto
Suco de 1 limão

Preparado o trigo, misture bem todos ingredientes arrume em uma forma untada. Faça riscos com uma faca na superfície e regue com azeite. Leve assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.