quarta-feira, 12 de agosto de 2015

Mix de sementes

Está é uma dica super bacana, aprendi com meu pai. Este mix de sementes é ótimo para usar em shakes, sucos, misturar na receita de pão, bolo ou bolachas. Também como acompanhamento de uma salada de frutas ou iogurte. E ainda para engrossar sopas ou substituir a farinha no feijão. E não esqueça de consumir pelo menos 1,5 litros de água por dia.



Receita original Mix de Sementes
50g de semente de abóbora (triturada e peneirada)
50g de phisilium
50g de pepitas de girassol (é a semente de girassol sem a casca)
50g de gergelim
50g de linhaça dourada ou da marrom

1ª Etapa:
Bata as sementes de abóbora no processador ou liquidificador (vai precisar de um pouco mais de paciência e cuidado para não fundir o motor), até obter um pozinho (ele é meio esverdeado). Passe pela peneira e descarte a parte da casca.

2ª Etapa:
Bata as demais sementes no processador e misture com a de abóbora da etapa anterior.
Guarde em um vidro bem fechado e conserve na geladeira por até uma semana.

Variações da receita
50g de semente de abóbora (triturada e peneirada)
50g de phisilium
80g de pepitas de girassol
80g de linhaça dourada ou da marrom
100g de gergelim
2 colheres de sopa de quinoa em flocos

O processo de preparo é mesmo da receita original.
Faça variações usando suas sementes favoritas, colocando mais de alguma e menos de outra. Equilibre o sabor ao seu gosto.

Veja também:

sexta-feira, 7 de agosto de 2015

Lenços de limpeza para casa - Hiperclean

Como sempre estou em busca de produtos que facilitem a rotina de limpeza aqui de casa. Encontrei os produtos da Hiperclean. Comprei os lenços umedecidos (lavanda e verde floral) e o Kit de limpeza, que é uma vassoura/rodo para encaixar os lenços e limpar o piso, azulejos e até mesmo as sujeirinhas que acumulam no teto.


Hiperclean - lenços de limpeza

Achei muito prático e ideal para conservar a limpeza da casa. A vassoura alcança bem os cantinhos mais escondidos, como embaixo do sofá ou fogão. Além de ter a facilidade de ser desmontável (nas fotos abaixo dá pra ver como ele vem). 
A casa fica  bem limpa e perfumada em poucos minutos. E o melhor de tudo, não estraga nossas unhas recentemente pitadas rsrs...





O super bacana é que podemos limpar a casa e não gastar água. E o melhor de tudo, eliminamos aquela quantia absurda de panos de chão para lavar após a faxina, um dos motivos que me fez amá-lo ainda mais. E algo também interessante é que ele é produzido aqui mesmo no Paraná.

Quero testar também o multiuso 3x1, só que no dia que comprei meu kit não o encontrei no mercado em que costumo fazer compras. Mas também dá para comprar online pelo site www.hipercleanbrasil.com.br
lenço 3x1 Hiperclean
Atenção: este não é um publieditorial, se trata apenas minha opinião pessoal

segunda-feira, 3 de agosto de 2015

Na fila do supermercado


Na fila do supermercado, o caixa diz a uma senhora idosa:
- A senhora deveria trazer suas próprias sacolas para as compras, uma vez que sacos de plástico não são amigáveis com o ambiente.
A senhora pediu desculpas e disse: - Não havia essa onda verde no meu tempo.

O empregado respondeu: - Esse é exatamente o nosso problema hoje, minha senhora.
Sua geração não se preocupou o suficiente com o nosso ambiente.

- Você está certo - responde a velha senhora - nossa geração não se preocupou adequadamente com o ambiente.

Naquela época, as garrafas de leite, garrafas de refrigerante e cerveja eram devolvidos à loja. A loja mandava de volta para a fábrica, onde eram lavadas e esterilizadas antes de cada reuso, e eles, os fabricantes de bebidas, usavam as garrafas, umas tantas outras vezes.

Realmente não nos preocupamos com o ambiente no nosso tempo. Subíamos as escadas, porque não havia escadas rolantes nas lojas e nos escritórios. Caminhávamos até o comércio, ao invés de usar o nosso carro de 300 cavalos de potência a cada vez que precisamos ir a dois quarteirões.

Nós não nos preocupávamos com o ambiente. Até então, as fraldas de bebês eram lavadas, porque não havia fraldas descartáveis. Roupas secas: a secagem era feita por nós mesmos, não nestas máquinas bamboleantes de 220 volts. A energia solar e eólica é que realmente secavam nossas roupas. Os meninos pequenos usavam as roupas que tinham sido de seus irmãos mais velhos, e não roupas sempre novas.

Mas é verdade: não havia preocupação com o ambiente, naqueles dias. Naquela época só tínhamos somente uma TV ou rádio em casa, e não uma TV em cada quarto. E a TV tinha uma tela do tamanho de um lenço, não um telão do tamanho de um estádio; que depois será descartado como?
Na cozinha, tínhamos que bater tudo com as mãos porque não havia máquinas elétricas, que fazem tudo por nós. Quando embalávamos algo um pouco frágil para o correio, usamos jornal amassado para protegê-lo, não plástico bolha ou pellets de plástico que duram cinco séculos para começar a degradar.

Naqueles tempos não se usava um motor a gasolina apenas para cortar a grama, era utilizado um cortador de grama que exigia músculos. O exercício era extraordinário, e não precisava ir a uma academia e usar esteiras que também funcionam a eletricidade.

Mas você tem razão: não havia naquela época preocupação com o ambiente. Bebíamos diretamente da fonte, quando estávamos com sede, em vez de usar copos plásticos e garrafas pet que agora lotam os oceanos.

Canetas: recarregávamos com tinta tantas vezes ao invés de comprar outra. Amolávamos as navalhas, ao invés de jogar fora todos os aparelhos 'descartáveis' e poluentes só porque a lâmina ficou sem corte.

Na verdade, tivemos uma onda verde naquela época. Naqueles dias, as pessoas tomavam o bonde ou ônibus e os meninos iam em suas bicicletas ou a pé para a escola, ao invés de usar a mãe como um serviço de táxi 24 horas. Tínhamos só uma tomada em cada quarto, e não um quadro de tomadas em cada parede para alimentar uma dúzia de aparelhos. E nós não precisávamos de um GPS para receber sinais de satélites a milhas de distância no espaço, só para encontrar a pizzaria mais próxima.

Então, não é risível que a atual geração fale tanto em "meio ambiente", mas não quer abrir mão de nada e não pensa em viver um pouco como na minha época?

sexta-feira, 24 de julho de 2015

Pastel integral assado

Esta é uma receita super fácil com massa integral, vegan, macia e deliciosa. Para recheio fiz uma parte dos com abobrinha e champignon e a outra parte de carne moída.
Pastel integral assado
Massa de pastel Vegan:
2 xícaras de chá de farinha branca
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1  ½ xícara de chá farinha de centeio
½ xícara de chá de farinha de aveia
½ colher de sopa de lecitina de soja (opcional)
sal a gosto
¾ xícara de chá óleo
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
1 ½ xícara de chá de água morna

Misture bem todos ingredientes, deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos. Abra a massa e forme os pastéis, leve ao forno até que estejam dourados. Aproximadamente 30 minutos.

Recheio:
Use legumes refogados, carne moída, frango etc...
Faça com antecedência e deixe esfriar

Receita original aqui


Veja também:

sexta-feira, 10 de julho de 2015

Lasanha sem lactose - leite de aveia

Uma receita super diferente, não vai leite nem queijo e fica uma delícia!!

Lasanha sem lactose

Primeiro faremos o leite vegetal com aveia, ele será a base para o molho branco. Escolhi a aveia pois ela fica cremosa, devido ao seu amido natural. Não tem gosto forte e é um ótimo substituto ao creme de leite nas receitas sem lactose, tanto doces quanto salgadas.

Leite de aveia
1 xícara de chá de aveia em flocos
2 xícaras de chá de água

Deixar de molho por pelo menos uma hora, ou de um dia para o outro. Bater bem no liquidificador e peneirar. 

DICA: Guarde o resíduo para engrossar sopas, fazer cookies, pães ou bolo. Se não for usar na hora, pode congelar por uns dois meses.

Molho branco sem lactose - feito com leite de aveia
O leite de aveia já pronto, leve ao fogo com:
1 colher de sopa de azeite
sal e temperinhos a seu gosto

Mexa sempre até que fique um creme espesso e liso. Se observar que está muito grosso adicione água aos poucos até obter a consistência desejada. (Usei a receita acima + 1 1/3 xícara de chá de água)

Carne moída
Faça a carne como de costume, ou se preferir siga a sugestão abaixo.
450g de carne moída
1 abobrinha média em cubos
5 tomates em cubos (não usei molho pronto, se preferir pode substituir)
1 fatia de bulbo de funcho bem picada
10 ervilhas  tortas em tirinhas
4 colheres de sopa de molho shoyo

Refogue bem a carne, junte os demais ingredientes até que estejam cozidos.

Montagem:
  • Molho branco
  • Carne moída
  • Massa pronta para lasanha

Repita o processo e finalize com molho branco e a carne. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja cozida.


Veja também:

sexta-feira, 3 de julho de 2015

Pão integral perfeito - sem lactose

Está é a receita de pão integral favorita aqui de casa. Muito prática e deliciosa. Pessoalmente gosto de uma fatia quentinha e pura com uma xícara de chá de maçã huuum...

Pão integral perfeito e super fácil

3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral (ou mais se precisar)
2 colheres de sopa de semente de linhaça
2 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de gergelim
1 colher de sopa de semente de chia
2 xícaras de chá de água morna
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
15g de fermento biológico seco
Junte todos ingredientes secos, ao centro adicione o óleo e a água aos poucos. Trabalhe a massa até ficar lisa e soltar das mãos. Deixe crescer por uma hora e leve assar a 180ºC por cerca de 50 minutos.


Se você quiser, também pode fazer uns riscos na massa antes de levar ao forno que ele ficará assim.


Veja também:

quinta-feira, 2 de julho de 2015

Granola caseira - receita básica

Pra quem como eu gosta de granola, mas não é chegado no sabor das granolas industrializadas. Trago uma receita bem simples, muito saborosa e, principalmente, sem excesso de açúcar.

Receita básica de granola

Receita básica:
2 xícaras de chá de aveia em flocos
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de sal
1/2 xícara de chá de gergelim
1/2 xícara de chá de semente de linhaça (pode ser dourada ou a que você preferir)
1/3 xícara de chá de melado, mel ou agave (ou o quanto baste para seu gosto de doce)
2 colheres de sopa de chia

Leve todos ingredientes ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas a seu gosto.

Se for variar e acrescentar castanhas, uva passas, coco, chocolate em pó ou algum outro ingrediente, os adicione na metade do tempo de forno.

Pessoalmente gosto muito desta receita básica, ela é muito saborosa. Principalmente se as sementes ficarem bem tostadinhas (atenção: tostadas, não queimadas - cuidado com o forno).

Receita básica de granola + castanhas

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Intolerância à Lactose e agora?

Descobri a pouco mais de um mês que desenvolvi Intolerância à lactose - IL. Algo que já estava convivendo a tempos, mas que sequer desconfiava estar acontecendo comigo, pois os sintomas se confundiam com outras coisas como: má digestão, gastrite ou até mesmo intoxicação alimentar.

Ao visitar meu gastro fizemos uma série de exames de rotina, entre eles o Teste de Tolerância a Lactose, que confirmou o diagnóstico.


Não pretendo ser uma neurótica que só vai falar sobre a IL, ou que viverá só pra isso. E muito menos pretendo seguir qualquer dieta da moda.

Como estou reaprendendo a me alimentar e conhecendo um universo totalmente novo: o das Alergias e Intolerâncias alimentares. Quero deixar aqui no blog um espaço para esse assunto, postarei mais receitas sem laticínios (ainda poderão aparecer receitas que contenham leite e seus derivados, considerando que não cozinho só pra mim). Mas também quero dividir minha nova rotina, as descobertas que tenho feito, os novos sabores que estou conhecendo e receitas novas que forem surgindo.

O que é Intolerância à lactose - IL?
É uma dificuldade parcial ou total do organismo de digerir/absorver o açúcar do leite (a lactose), pela falta ou ausência da enzima lactase. 

Desta forma a lactose não é transformada em outros tipos de açucares (processo que ocorre durante a digestão) e vai direto para o intestino grosso sem ser absorvida pelo organismo. Chegando lá, ela é fermentada por bactérias resultando nos típicos sintomas da IL: cólicas, gases, dor de cabeça, náusea, distensão abdominal, diarreia ou constipação. 



Qual a diferença entre Alergia e Intolerância?
Alergia é uma reação do sistema de defesa do organismo às proteínas, proteínas dos alimentos, de ácaros, de pelo de animais, etc. Portanto, a Alergia à proteína do leite de vaca - APLV é uma reação (do sistema imunológico) às proteínas do leite (ex: caseína, alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina).
Enquanto que a Intolerância é a dificuldade do organismo em digerir à lactose, ou seja, açúcar do leite, devido à diminuição ou da ausência de lactase, enzima que a digere.


Se em tudo vai leite, vou comer o quê?
A maioria dos alimentos industrializados contém leite ou derivados, se não, eles têm pelo menos traços de lactose (quando usam os mesmo equipamentos para processar alimentos com e sem lactose, por exemplo). Para algumas pessoas a menor quantidade possível de leite ainda pode causar muitos desconfortos.

Por isso é importante estar sempre atento aos rótulos do que for comprar e seguir as recomendações do seu médico e nutricionista. E o mais importante de tudo, procurar ter uma alimentação o mais natural possível (tenho buscado refúgio e inspiração na culinária vegana).

Há também a preocupação da falta de cálcio. Culturalmente associamos o leite ao cálcio, mas ele pode ser encontrado em mais grupos de alimentos como:
  • Abobrinha, Agrião, Alfafa, Beterraba, Brócolis, Couve, Espinafre, Quiabo, Rabanete
  • Amêndoas, Feijão branco, Gema de ovo, Sementes de girassol, Tofu
  • Anchovas, Badejo, Corvina, Marisco, Merluza, Salmão, Sardinha
Pra não ficar se entupindo de Lactosil o melhor é reaprender a se alimentar, ler os rótulos e dar espaço para muitos alimentos que ignorávamos ou torcíamos o nariz pra eles. Fazer um acompanhamento nutricional personalizado, e, principalmente, conhecer os limites do nosso organismo.
Fontes:
www.alergiaaoleitedevaca.com.br
www.semlactose.com
www.lactosenao.com