Bolo de cacau com morangos (Low-carb)

Bolo de cacau com morangos (Low-carb, paleo) 

1/2 xícara de farinha de coco 

3/4 xícara de farinha de amêndoas (é só bater as amêndoas no mixer ou liquidificador)

1/4 xícara de cacau em pó

1 colher de chá de bicarbonato ou se preferir fermento de bolo

3 ovos

1/4 xícara de mel ou 50 gotas de adoçante

1/4 xícara de leite de coco

Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata as claras em neve e junte as gemas, o mel e o leite de coco e bata mais um pouco. Acrescente os ingredientes secos reservados e misture bem. Leve assar por cerca de 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Cobertura: 

1 pote de creme de leite fresco

3 a 4 colheres de sopa de cacau em pó

mel ou adoçante a gosto

morangos ou frutas vermelhas para decorar

Misture bem e cubra o bolo depois de frio, decore com morangos.

Veja também:

• Mousse de maracujá (Low-carb)
• Geleia de laranja (Low-carb)
• Pão Low-carb & Paleo
• Nutella caseiro - Low-carb & Paleo
• Farofa de couve-flor Low-carb & Paleo

Comunidade Receitas de Liquidificador

Quem é que não gosta de uma receita prática e rápida feita no liquidificador?! 

Todo mundo conhece alguma receita, ela sempre é também a mais pedida pelos amigos, principalmente se contarmos que foi feita no liquidificador em poucos minutos. Pois afinal, a correria diária muitas vezes não nos permite fazermos constantemente receita mais elaboradas. E quando obtemos o resultado de praticidade mais sabor, impossível não tornar parte do nosso caderno de receitas favoritas.

Se você também gostar de receitas práticas venha conhecer e fazer parte da Comunidade "Receitas de Liquidificador"!! Participe e divida conosco suas receitas favoritas!!

Conheça também:

• Confraria da Costura
• Bolo de Chocolate

Veja algumas receitas:

• Torta salgada de liquidificador
• Torta de beringela de liquidificador
• Torta de abóbora e queijo
• Bolo cremoso de pêssego
• Bolo de chocolate com morangos
• Bolo de laranja de liquidificador
• Pudim de amendoim
• Pão low-carb & Paleo
• Milk Shake de creme
• Iogurte Natural com morango e mel
• Mousse de maracujá
• Gelado de laranja
• Requeijão caseiro

Arroz Doce da vovó

O diferencial deste arroz doce, além de ser receita da vovó, é que ele é feito com açúcar caramelizado no lugar do leite condensado.

arroz doce

2 xícaras de arroz pré cozido somente em água
900 ml de leite
1/2 xícara de chá de açúcar (ou mais se preferir, também pode usar o mascavo)
3 cravos
1 rama de canela
canela em pó para decorar

Cozinhe o arroz al dente em um pouco de água. Quando estiver seco, junte o leite e as especiarias e deixe ferver mais um pouco, mas sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
Em outra panela derreta o açúcar até obter um caramelo, despeje com cuidado sobre o arroz e deixe ferver mais um pouco. Sirva as porções e decore com canela em pó

Pão Low-carb & Paleo

Para quem como eu, ama um pãozinho recém saído do forno hum...
Este pão foi feito sem farinha de trigo, a receita original está no blog Mais gordura, menos carboidratos.

Pão Low-carb & Paleo

INGREDIENTES:
1 xícara de amêndoas sem casca
1/3 xícara de linhaça
1/3 xícara de sementes de girassol
300 g de cream cheese
5 ovos
1 xícara de queijo ralado
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento químico
linhaça para forrar a forma (eu usei linhaça dourada)

Triture as amêndoas, a linhaça e os sementes de girassol no liquidificador e bate até obter uma farinha. Misture com o fermento e o sal. Junte os queijos e os ovos, bata até ficar uma mistura homogênea. Leve ao forno a 180° por cerca de 70 minutos.

Sirva com geleia de laranja, já postei a receita aqui.

Fonte: Mais gordura, menos carboidratos.

Veja também:

• Mousse de maracujá (Low-carb)
• Geleia de laranja (Low-carb)
• Bolo de cacau com morangos (Low-carb)
• Nutella caseiro - Low-carb & Paleo
• Farofa de couve-flor Low-carb & Paleo

Milk Shake de creme

Encontrei esquecido por aqui a foto desse milk shake. Foi feito em um dia que minha sobrinha veio me visitar.

Ingredientes:
4 a 5 bolas de sorvete de creme
2 xícaras de chá de leite
calda de chocolate para decorar
crocante confeitado para decorar

Bater o sorvete e o leite no liquidificador, servir em copos decorados com calda de chocolate e finalizar com confeitos a seu gosto.

Veja também:

• Torta salgada de liquidificador
• Torta de beringela de liquidificador
• Torta de abóbora e queijo
• Bolo cremoso de pêssego
• Bolo de chocolate com morangos
• Bolo de laranja de liquidificador
• Pudim de amendoim
• Pão low-carb & Paleo
• Iogurte Natural com morango e mel
• Mousse de maracujá
• Gelado de laranja
• Requeijão caseiro

Geleia de laranja (Low-carb)

Geleia de laranja sem açúcar refinado, foi feita com apenas 4 laranjas e 2 colheres de sopa de mel.
Descascar as laranjas, tirando a parte branca e as sementes para não amargar e ferver com o mel de 8 a 12 minutos.
Se quiser que ela fique mais cremosa bata no liquidificador.

Geleia de laranja Low-carb

Veja também:

• Mousse de maracujá (Low-carb)
• Pão Low-carb & Paleo
• Bolo de cacau com morangos (Low-carb)
• Nutella caseiro - Low-carb & Paleo
• Farofa de couve-flor Low-carb & Paleo

Mousse de maracujá (Low-carb)

Mais uma receita prática e rápida de liquidificador.

Mousse de maracujá 

Ingredientes:

400 ml de iogurte natural

1 polpa de maracujá congelada

1 gelatina incolor hidratada

mel a gosto

Bater todos ingredientes no liquidificador e levar gelar. Pode ser feita também com abacaxi, mas lembre de cozinhá-lo antes para que não fique amargo.

Veja também:

• Geleia de laranja (Low-carb)
• Pão Low-carb & Paleo
• Bolo de cacau com morangos (Low-carb)
• Nutella caseiro - Low-carb & Paleo
• Farofa de couve-flor Low-carb & Paleo

Gelado de Laranja

Está é uma receita da minha irmã, tão "antiga" que nem ela mesma lembrava que sempre fazia kkkkk... posso com isso?! Ela sempre foi a especialista em receitas práticas.

É uma receita bem leve e rápida, feita com apenas quatro ingredientes. Uma ótima sugestão para o almoço de Natal.

1 gelatina sem sabor hidratada e dissolvida (ou duas se for desenformar)
3 xícaras de chá de suco de laranja
1 leite condensado
1 creme de leite
Bata bem todos ingredientes no liquidificador e leve gelar.

Veja também:

• Torta salgada de liquidificador
• Torta de beringela de liquidificador
• Torta de abóbora e queijo
• Bolo cremoso de pêssego
• Bolo de chocolate com morangos
• Bolo de laranja de liquidificador
• Pudim de amendoim
• Pão low-carb & Paleo
• Milk Shake de creme
• Iogurte Natural com morango e mel
• Mousse de maracujá
• Requeijão caseiro

Bolo de chocolate com morangos - receita de liquidificador

Quem aceita uma fatia de bolo de chocolate com morangos?!

Decoração não é meu forte mesmo, eu tento mas sempre fica meio desengonçado, isso quando não desmonta.

Mas esta vez pude disfarçar e dizer que era (quase) um Naked Cake/ Bolo Desconstruído kkkkk...

Bolo de Chocolate de Liquidificador (já postei a receita aqui também).

Massa:

1 xícara de chá de leite morno (ou água quente)

3 ovos inteiros

4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara de chá de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de amido de milho

Bata todos ingredientes no liquidificador. 

Asse em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 colher de chá de margarina

3 a 4 caixas de morangos picados (reserve alguns para decorar)

Faça um brigadeiro branco e deixe esfriar.

Cobertura (Brigadeiro de copinho)

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de chá de margarina

1 lata de creme de leite

Faça o brigadeiro normalmente ao final acrescente a lata de creme de leite, misture bem e deixe esfriar.

Montagem:

1. Massa (umedecer com um pouco de leite)
2. Brigadeiro branco
3. Morangos picados
4. Massa (umedecer com um pouco de leite)
5. Brigadeiro

Veja também:

• Torta salgada de liquidificador
• Torta de beringela de liquidificador
• Torta de abóbora e queijo
• Bolo cremoso de pêssego
• Bolo de laranja de liquidificador
• Pudim de amendoim
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• Milk Shake de creme
• Iogurte Natural com morango e mel
• Mousse de maracujá
• Gelado de laranja
• Requeijão caseiro

Picolé de morango e formas para sorvete

Fiz um sorvete de morango especialmente para testar as formas Picoletti  que recebi do Grupo Bourges. 

Quem tiver interesse, veja direto no site deles www.bourges.com.br tem muita coisa super bacana por lá, vale a pena conhecer.

São muito práticas, o que mais gostei foi o fato delas serem individuais e muito fáceis de lavar. Podem ser lavadas também na lava louças.

Você tira do congelador somente a quantia que será servida evitando o descongelamento de uma forma inteira. Além de ao mesmo tempo poderem ser encaixadas e mantidas juntas no congelador.

Mais um ponto interessante, é que você já pode congelar o sorvete direto com o palito.

Picolé de Morango
2 polpas de morango congeladas
1/2 lata de leite condensado
Bater no liquidificador até ficar homogêneo e levar gelar.

Veja também:

• Torta salgada de liquidificador
• Torta de beringela de liquidificador
• Torta de abóbora e queijo
• Bolo cremoso de pêssego
• Bolo de chocolate com morangos
• Bolo de laranja de liquidificador
• Pudim de amendoim
• Pão low-carb & Paleo
• Milk Shake de creme
• Iogurte Natural com morango e mel
• Mousse de maracujá
• Gelado de laranja
• Requeijão caseiro

Bolo de Laranja de Liquidificador

Quem quer um chá quentinho acompanhado de um bolo de laranja bem fofinho?! =D

3 laranjas descascadas (pode ser também 3 cenouras)

1/2 xícara de chá de óleo

3 ovos

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho

1 1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento

MODO DE PREPARO:

Bata bem as laranjas o óleo e os ovos, adicione aos poucos o açúcar e o trigo e continue batendo, junte o fermento e leve assar em forno pré aquecido em 180º por cerca de 45 minutos.

Veja também:

• Torta salgada de liquidificador
• Torta de beringela de liquidificador
• Torta de abóbora e queijo
• Bolo cremoso de pêssego
• Bolo de chocolate com morangos
• Pudim de amendoim
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• Milk Shake de creme
• Iogurte Natural com morango e mel
• Mousse de maracujá
• Gelado de laranja
• Requeijão caseiro

Cuca de Banana

Quando vi o episódio do programa Tempero de Família, que passou a receita desta Cuca de Banana com Farofa não pensei duas vezes antes de provar, principalmente pela forma rápida de ser preparada.

Maridón não gostou muito do apresentador, não sei porque, alguém imagina o motivo?! kkkkkkkk... mas o resultado ele aprovou!!

Massa
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite

8 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de fermento

Misture o ovo com o açúcar como se fosse uma gemada. Depois de misturado, acrescente a farinha, fermento, leite e mexa bastante para não embolotar.

Farofa

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

3 a 4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de açúcar de baunilha

Canela (a gosto)

Misture tudo na mão e reserve. 

Montagem

Unta a forma, coloque a massa, pique 8 bananas em fatias e coloque-as em cima da massa. Por fim, jogue o farelo por cima da cuca. Deixe descansar por 30 minutos e, em seguida, leve ao forno para assar por 40 minutos.

Batata doce assada

Esta é uma receita que gosto muito de fazer, super prática e muito saborosa. Aprendi já faz algum tempo em um dos programas do Bill Granger.

Batata doce assada
3 batatas doce
sal a gosto
páprica picante a gosto
Azeite para regar

Corte as as batatas em palito, arrume em uma forma e tempere com sal e a páprica picante. Regue com bastante azeite, usei cerca de 3 colheres de sopa. Leve assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos, ou até que as batatas fiquem macias e douradinhas.

Quem quer bolo?

Quem quer bolo de chocolate, feito com a super ajuda da minha assistente pessoal ? rsss... Olha ela ai decorando nosso bolo.

Minha sobrinha Natalia, veio passar a tarde aqui em casa, fizemos este bolo para o café, alguém mais quer?!

A receita vocês podem rever aqui, só a cobertura que dessa vez mudamos e fizemos um brigadeiro.

Ela também me presenteou com um caderno para receitas, vejam que graça. Fez tudinho sozinha, ai que orgulho!! rsss...

Vamos aprender a cuidar das nossas facas

Tem coisa mais chata que faca sem fio? Vamos aprender a cuidar das nossas fiéis ajudantes na cozinha.

Bolo toalha felpuda

Esta receita é muito especial pois era uma das que mais pediam para minha mãe fazer. Apesar de simples fica muito saborosa. Fiz esta para o aniversário do meu padrinho.

Ingredientes massa:

4 ovos
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

2 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de açúcar (usei 1 e 1/2)

3 a 4 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sobremesa de fermento

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a margarina com as gemas e o açúcar até obter um creme branco e homogêneo. Adicione os demais ingredientes e continue batendo. Acrescente as claras e o fermento, despeje em uma forma untada e asse por cerca de 45 minutos em forno pré-aquecido a 180º.

Para cobertura:

Ferva 200g de coco ralado com 1 xícara de chá de açúcar e 1 e 1/2 xícara de chá de água.

Babaganoush/ Baba Ghanouj

2 Berinjelas grandes
3 colheres (sopa) Suco de limão
1 ½ colher (sopa) Tahine (não usei)
1 ½ colher (sopa) Sal
Azeite, a gosto
Semente de romã para decorar (usei amêndoas tostadas)

Lave bem as berinjelas e, diretamente na boca do fogão, grelhe-as até ficarem tostadas (com um aspecto queimado) por inteiro e a polpa, macia. Deixe amornar um pouco dentro de um saco plástico.

Com a ajuda de uma faca pequena, remova a pele queimada com cuidado. Passe por água fria para retirar qualquer pedaço de casca que ficar.

Misture todos os ingredientes com a polpa batida até formar uma pasta grossa.

Em um prato, espalhe a pasta e decore com azeite, sementes de romã e salsinha picada.

Fonte: Receita original, vi no Brasil no prato

Bolo de Pêssego Especial do Papai

Aniversário do meu pai, fiz um bolo especial pra ele que é alérgico a tudo e não gosta de bolo de mercado, cheio de nata ou pseudo chantily.

Bolo de Pêssego

Bolo de Pêssego Especial do Papai

Massa:
Usei massa pronta de baunilha, preparada conforme as instruções da embalagem.

Recheio:
1 lata de pêssego em calda escorrido e picado em cubinhos

Cobertura:
Fiz uma Cobertura de Cream Cheese, achei a receita aqui

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
215g de açúcar de confeiteiro
1 colher (de chá) de extrato de baunilha
1/4 colher (de chá) de sal
115g de cream cheese gelado (Philadelphia)

Em uma tigela, junte a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o sal e a baunilha.Bata até combinar bem (aproximadamente 4 minutos). Adicione o cream cheese gelado e bata apenas o suficiente para incorporar (de 2 a 3 minutos) não bata demais.

Decore com mais uma lata de pêssego agora cortado em fatias.

Vamos aprender a preparar um Frango Caipira?

Olá meninas, vejam o vídeo de como preparar um Frango Caipira clicando na imagem. Conheço o restaurante É da Pam a algum tempo. Para o pessoal de Curitiba e Região vale a pena conhecer. Ambiente muito aconchegante, estilo casa da vó. O almoço é muito saboroso assim como o Café  Colonial, que amoo!! É sou mesmo suspeita em falar rss...

Só para deixar vocês um pouquinho curiosas, logo abaixo tem algumas fotos do restaurante. Estas são de 2010, antes da reforma, agora está ainda mais aconchegante!!

Vídeo: Gazeta do Povo
            Restaurante É da Pam

Panettone de Cerejas e Nozes

Olá meninas, fiz uma receita de Panettone diferente e usando a Máquina de Pão. Como não gosto muito de frutas cristalizadas, mudei o recheio para nozes e cerejas. Confiram o resultado!!

Panettone (Ciclo Normal 900g - Porém, usei o Ciclo Massas, pois só preparei a massa na máquina de pão e assei em forno convencional. Rendimento de duas unidades de aproximadamente 500g cada)

1 copo de água
3 gemas
5 colheres de sopa de mistura para panetone
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de essência de panetone (usei apenas uma colher)
1 colher de chá de sal
4 copos de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo

Para quem gostar, na receita original sugere usar 1 copo de uvas passas e 1 copo de frutas cristalizadas

Eu fiz com 150g de nozes e 150g de cerejas

Preparando a Massa:

Retire a forma de dentro da máquina.

Adicione todos ingredientes na ordem acima menos as frutas

Recolocar a forma na máquina.

Escolher o ciclo MASSAS se for assar em forno convencional como fiz. Quando a máquina apitar, retirar da forma, acrescentar as frutas, colocar a massa na forma de panettone, deixando pela metade. Assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Decore a seu gosto.

Aqui a massa pronta, após sair da máquina de pão...

Antes de ir ao forno...

Mistura para Panettone

Receita Básica extraída do Livro de Receitas Multi Pane

Esta receita está participando do Mosaico Receitas Natalinas do blog Aqui tem de Tudo, da Vera Moraes. 
E também do Mosaico no Caprichos - Tudo de Natal da Neli.